篠原涼子さんの簡単生姜焼きレシピとホンマでっか評論家の料理の研究

2015年9月2日ホンマでっかTVで放送された篠原涼子の生姜焼き・ポテトサラダ・あさつきのサラダレシピと評論家軍団の料理にまつわる研究をご紹介します♡

篠原涼子×手作り生姜焼き

番組内で篠原涼子さんが作った生姜焼き↓

本日のホンマでっかレストランのシェフ⇒篠原涼子
主婦歴１０年♡

篠原涼子さんの生姜焼き・ポテトサラダ・あさつきのサラダレシピ

篠原涼子さんは手早く華麗な包丁さばき＆目分量で調理されていて、とても料理上手でしたよー♡

篠原涼子特製生姜焼き

1. 豚肉をたたいて薄くしたものをヨーグルトに30分程度つける。
2. ヨーグルトを拭き取ってから焼く。
3. タレの材料（生姜の絞り汁と玉ねぎの絞り汁を合わせたもの・酒・減塩醤油・はちみつ・おろしニンニク）を火にかけ、煮立ったら火を止めて肉にからめる（焦げにくい）
4. 盛り付けの際に肉とキャベツの千切りに残ったタレをかける。

ポテトサラダ

1. きゅうり・人参・ハムにハーブソルト・マヨネーズ・カレー粉を混ぜる。
2. そこにジャガイモをマッシュしたものを加え、最後に味付けを調整

あさつきのサラダ

1. 浅葱・しらす・レタスをごま油と塩のみで味付け
   （お酒に合うそうです♡）

簡単シンプルな生姜焼き完成☆

ホンマでっか評論家の料理にまつわる知識

昔の女性は生姜焼きを食べない

環境：武田先生
歴史的に美人はニオイのついた料理を食べない。
昔は香水が未発達だったため、良い香りの果物や海藻を主として食した。
昔の女性なら生姜焼きという料理は食べない

篠原涼子はマルチタスカー？

脳科学：澤口先生
マルチタスカー
⇒同時に複数の作業ができる人

篠原涼子さんは料理中手が止まるので、マルチタスカーではない！？と言っていましたが、
味見をして「いまいち」と答える篠原涼子さんに緊張していて味が感じられるって相当！と絶賛。
緊張すると味覚が落ちるそうです。

肉に漬け込むと柔らかくなるものは？

新宿調理師専門学校：上神田先生
玉ねぎ・ヨーグルト・パイナップル・洋梨・キウイフルーツなど
酸味のある食べ物につけるとお肉は柔らかくなりやすいので
お肉をヨーグルトをにつけるのは良い

こどもの包丁使いの違い

心理学：植木先生
家庭科の研究で
家庭で料理の手伝いをする子
⇒大胆に大きく切る

あまり料理をしていない子
⇒丁寧に細かく切る

篠原涼子さんは大胆に切るので、作り慣れている

料理は能力をあげる？さげる？

脳科学：澤口先生

好きという感情が能力をあげる

集中力の持続には限界がある
⇒料理で使うと女優業に影響があるのでは？

篠原：朝作ると手先を使うので、頭の回転がよくなる
澤口：すばらしい！

ベジタリアンの性格

心理：植木先生
ベジタリアンの人は社会的に悪いことをしにくい

ベジタリアンは肉・油への罪悪感が強い
⇒逸脱することを怖がる傾向がある

ベジタリアンは自分に厳しく、他人にも厳しい

出産すると料理が上手になる！？

脳科学：澤口先生

出産すると脳が変化⇒マルチタスク能力が上昇
料理が上手になることもある

キャベツの千切りが上手いと出世する

経済：門倉先生
男女共にキャベルの千切りが上手な人は好きな仕事に就ける人が多い

千切りは目測による計算力が要求
⇒色々な職業に必要な能力

料理と社交性

脳科学：澤口先生

料理が上手い人は社会的感受性も高い

環境；池田先生

男女の生姜の食べ方

生姜の食べ方

女⇒火を通す（血行がよくなる）
男⇒生のまま（刺激があっていい）

気づき

キレイ・多才・料理上手な篠原涼子さん。

神様って不平等だぁああああ(；▽；)と感じた放送でした。

子供がいると料理に時間をかけていられないですよね。
凝らなくてもいいのでシンプルな味付けで山盛りの野菜を食べようー☆